【戰利品】餐桌上的77個料理常識套書：（上）基本料理篇＋（下）海鮮料理篇哪裡買便宜
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
只用77則基礎常識，帶你搞懂廚藝的全貌，
加上77則海鮮常識，廚藝等級高人一等！
食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣
好康報報輕鬆貫通內行學問，養成大人品味。
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■《餐桌上的77個料理常識（上）基本料理篇》
最便宜
為什麼汆燙綠色蔬菜時，要在水中加鹽？
一到肉攤就好慌張，好希望能分辨得出腰內肉和肩胛肉……
什麼餐要配什麼酒，其中有什麼規則可循嗎？
大家都在談「舒肥」，那到底是什麼？
這些大大小小的問號，就是你提升料理程度的起點。
本書只精選「最關鍵」的77個料理常識，
卻涵蓋現代廚藝從市場、廚房到餐桌的種種「門道」，
讓你用最輕鬆快速的方式，變成行家。
即便不下廚，也能跟人聊得一口好廚藝。
◎讀完前二十頁，站在肉鋪前不再慌張，而且能處理全雞
．豬肉各部位分解圖，讓你去肉攤採買也能得心應手
．詳解從腰內肉到肩胛肉等部位，最適合的使用方式
．廚藝技巧更精準，學會處理全雞、修整豬肋排
．窺看料理祕訣，包括讓肉變得軟嫩、製作肉類高湯
特惠組合
◎讀完二分之一，你可以在家親手辦一桌盛宴
．學會從特色、顏色來選酒，呈現酒與食的完美搭配
．不論多汁的牛排或專業的蛋白霜，都能在家重現
．了解醬汁如何搭配肉類，更曉得基本母醬是哪五種
．除了莫札瑞拉起司，還知道十種以上的起司
◎讀完全書，就能掌握飲食潮流，說得一口好廚藝
非逛不可．理解《米其林指南》如何分星等，更會挑選好餐廳
．對全世界的食材如數家珍，隨口就能說出各國特色
．從分子料理到舒肥法，掌握世界飲食潮流
．邁入飲食的深奧殿堂，了解歐洲傳統烹調法「油封」
■《餐桌上的77個料理常識（下）海鮮料理篇》
說到魚，只認得出不到五種？
殺魚？完全不知從哪裡開始下手！
海鮮料理程度，只到煎魚而已？
其實也好想變成這樣的人……
看到魚就能馬上認得出來，
知道每種魚適合怎麼烹調最好，
真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識，
教你最基礎的海鮮食材知識，棘手的食材處理也變得輕而易舉，
超過700張彩圖 + 100種海鮮介紹 + 40種海鮮處理法
讓你廚藝實力大幅進步，晉升為海鮮達人。
◎讀完前三十頁，上魚市場能如數家珍，精準採買
．圖解魚類各部位，認識一百多種海鮮種類
．懂得選魚的新鮮度指標，去魚攤採買變得輕而易舉
．分辨養殖與自然產海鮮的差別
．了解鮪魚種類，以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一，你可以在家辦一桌海鮮盛宴限時商品
．學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
．更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
．購買冷凍鮪魚回家，也知道如何解凍最美味
．學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
便宜團購
◎讀完全書，就能掌握海鮮精粹，擴展海鮮料理的廣度
．學會酒類與海鮮如何搭配最對味
．懂得品嘗壽司的最佳順序與方式
享好禮．對各國海鮮瞭若指掌，從捕魚到加工全面理解
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美食觀察家︱高琹雯（Liz）
全能料理名廚｜曾秀保（保師傅）
《裸食》系列食書作家︱蔡惠民（Min）
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商品訊息簡述:
作者： 《la main》雜誌編輯部
新功能介紹- 譯者： 黃薇之
- 出版社：采實文化
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
廟公「鞭炮炸鬼」 女求祭改不成反遭燒燙傷 | 社會萬象 | 社會 | 聯合新聞網
彭女頸部傷痕。記折價券代碼網路熱賣商品者余衡／翻攝 分享 facebook 花蓮縣富里鄉34歲彭姓女子上班族省錢大作戰超值推薦，因長期身體不適求助地方一間宮廟，68歲江姓廟公稱彭女被許多冤魂纏身，要用鞭炮圍繞全身點燃才能「將鬼炸跑」，彭女指控江男未徵詢她的同意就逕自進行炸鬼儀式，事後造成她頸部、手部及大腿多處二度燒燙傷，痛苦不堪於是向警方報案。據了解，她19日在親人陪同下前往該宮廟尋求「祭改」，江男感應後告知她「身上有15個冤魂，要用鞭炮才能炸跑」，彭女半信半疑之際已被鞭炮綁滿全身，點燃瞬間彭女哀號不停，事後江男雖讓她塗藥和冰敷，但仍堅持做完1小時法事。. } }); } 彭女說，當開箱文首選天回家後她發現頸部、手部及大腿被燙出許多大小不一的水泡，不耐劇烈疼痛只好自行就醫，共計全身有6%遭到二度灼傷可能還會留下疤痕，21日前往報警。江男到案後供稱，彭女上門求助時同意祭改，鞭炮炸鬼是他獨門妙法，不但沒收任何費用，更不是強行將鞭炮綁在彭女身上，雙方各說各話，訊後江男被依過失傷害罪函送法辦。炸傷彭女的鞭炮。記者余衡／翻攝 分享 facebook 事發購買特賣宮廟。記者余衡／翻攝 分享 facebook
針對Spotify稍早向歐盟提出投訴，指控蘋果以違反公平競爭方式影響其串流音樂服務於市場發展，蘋果稍早以公開聲明形式向Spotify反擊，認為Spotify僅希望透過App Store獲得好處，卻不打算任何貢獻。 分享 facebook 就蘋果說明，Spotify現今之所以能有每季營收超過10億美元的發展規模，有絕大部分得利於藉由蘋果的App Store發行app，藉此吸引更多消費者使用。而蘋果並未向Spotify收取任何上架發行費用，僅要求以付費訂閱獲利的30%營收作為分潤，甚至在訂閱超過一年之後就會將分潤比例降為15%。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 而就蘋果說法，App Store的運作模式僅針對收費、訂閱使用項目獲取營收要求分潤，事實上84%比例的app都是以免費形式、透過嵌入廣告內容或銷售實質商品、服務獲利，這些都不會被蘋果收取分潤，僅像Spotify以付費、訂閱使用數位內容的app，會由蘋果額外收取分潤。這些app在整體比例上並不算多，但依然可藉由龐大iOS平台裝置用戶量累積高額營收。不過，蘋果認為Spotify提出投訴的主要原因，其實是不想付諸任何貢獻，單純只想藉由App Store的規模優勢獲取大量用戶。另一方面，針對Spotify指稱蘋果拒絕使其推出對應Apple Watch的app內容，同時也限制數位助理服務Siri連接Spotify功能的指控，蘋果則強調Spotify實際上已經在Apple Watch提供一款app，同時也說明已經與Spotify洽談如何將服務與Siri整合。至於Spotify方面的說法，則認為蘋果要求30%營收分潤之餘，更推出自有Apple Watch串流音樂服務，為了能在營收支出平衡，必須被迫將服務訂閱費用從原本的9.99歐元提高至12.99歐元。另外，Spotify也指控蘋果限制第三方app不得透過外部連結方式向使用者提供促銷資訊，或是以外部機制進行付費，讓服務拓展受到不少侷限。對於Spotify過去致力音樂產業發展的努力，蘋果表示認同，並且強調本身也同樣在音樂產業持續推動發展，同時也說明藉由App Store讓許多與Spotify相仿串流音樂服務能有更大成長，但認為Spotify在這些努力的背後，其實是想爭取更多獲利，甚至直指Spotify日前參與抗議美國版權局提高串流音樂授權費用決議，將會嚴重影響音樂產業發展，甚至讓音樂產業走向回頭路。《原文刊登於合作媒體mashdigi，聯合新聞網獲授權轉載。�
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