【新款家電優惠中】餐桌上的香料百科：廚房裡的玩香實驗！從初學到進階，料理、做醬、調香、文化的全食材事典熱賣

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商品訊息功能:

商品訊息描述: 不懂香料，別說你會料理！
68種你一定要知道的世界香料！
從料理、做醬、調香到文化，集結所有精華
懂得香料，只要這本就夠！

我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用？
這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南，也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科，不論經典食譜、創意應人氣產品排行榜用、常見品種到最佳用法，讓你一看就懂！

熱賣商品＊想知道日式咖哩和印度咖哩有什麼不同嗎？必買清單
同樣都以香團購熱門商品料烹煮，為什麼兩者吃來有那麼大的差別？原來日本人的咖哩文化不是從香料扎根，比起對個別味道的熟悉，他們更強調鮮味。

＊相似品項一次搞懂
大茴香、小茴香、藏茴香、甜茴香總是傻傻分不清，蒔蘿和茴香怎麼那麼像！肉桂葉和月桂葉從外型要怎麼區辨？南薑和薑黃有什麼不同？常見的相似品項，完全揭露。

＊成為調香高手！首選比價
印度最常使用的Garam masala、法國的普羅旺斯綜合香料粉、法式香草省錢達人束、義大利經典香料、亞洲風味鹽、羅望子醬等調香教學，解剖香料與醬料間的關係，讓你不只單方應用，也懂複方調配。

＊給予香料與食材搭配上的好建議
蒔蘿適合配海鮮，迷迭香、小茴香適合搭肉類，奶製品或濃湯加入鼠尾草或肉豆蔻時味道特別好。香料可調色、增香、矯臭，不知道怎麼搭配嗎？本書教你煮出淋漓盡致的味道，並提供如坦都最新里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋等經典食譜。

＊用天然的植物調味
不論新鮮或乾燥，香料都是以植物製成，它是天然的調味料、除臭劑與染料，印度咖哩裡鮮豔的黃色，正是薑黃的功勞；擔心羊肉的騷味，可用迷迭香或薰衣草來覆蓋；想要讓食物來點不一樣的香氣，就用茴香、番紅花來試試吧！拋開化學添加，以自然的方法調配出多層次的味道。

＊由文化上理解，從「吃」進展到「品味」
理解香料，其實就是理解一個國家對味道的觀點。在三杯雞裡加九層塔、在剛盛好的麵線撒上香菜，是台灣人慣常的香料用法，那歐美、印度、東南亞人又是怎麼使用呢？了解他們的香料生活與文化，有助於日後在看待異國料理時，更有見解。

本書特色：
1.同一品項，一次看到新鮮香草、乾燥香料、原狀或粉狀的不同。
2.區辨易搞混品種：如，茴香VS.蒔蘿、平葉巴西利VS.皺葉巴西利、八角VS.大茴香。
3.提供坦都里烤雞、馬賽濃湯、法國香草束火鍋、新加坡白胡椒蟹等香料經典食譜。精選優惠
4.100道經典與創意料理。
5.印度Garam masala、普羅旺斯綜合香料粉、義大利經典香料等調香教學。
6.香料的應用、搭配、保存、複方建議與食療效果。
7.香料哪裡買之店家資訊。

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商品訊息簡述:

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  作者： 好吃研究室, 林勃攸, 郭泰王, 熊懌騰   
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• 出版社：麥浩斯   
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• 出版日期：2016/02/20
• 語言：繁體中文

 

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

對付荔枝椿象 八卦山果園空投平腹小蜂卵片 | 中彰投 | 地方 | 聯合新聞網
3所大學昆蟲系合作在八卦山脈員林、社頭山區，利用無人機空投平腹小蜂卵片到無人管理的荔枝和龍眼果園。 記者何烱榮／翻攝 分享 facebook 八卦山脈荔枝和龍眼超值推最便宜果園多達1600公頃，不少老農放棄管理的果園，成為荔枝椿象最愛的「家」，包括台大、興大及彰師大攜手在員林和社頭山區正進行4次無人機空投平腹小蜂卵片計畫； 興大昆蟲系助理教授莊益源昨說，空投平腹小蜂後，苗栗區農業改良場專家會監測孵化成果與防治成效。計畫主持人莊益源說，高雄、中彰投是國內荔枝和龍眼兩大產區，是計畫執行的目標；5月起優惠網站大力推薦在八卦山脈員林和社頭山區無人管理的果園空投卵片，每次20萬顆，會在5月底前完成4次空投。. } }); } 3所大學昆蟲系合作在八卦山脈員林、社頭山區，委託專家準備啟動無人機，飛到無人管理的荔枝和龍眼果園上方空投平腹小蜂卵片的情形。 記者何烱榮／翻攝 分享 facebook 台中區農業改良場作環課于逸知博士說，縣府收購的荔枝椿象卵片，發現不少卵有小孔，那是平腹小蜂寄生後孵化出小小蜂的證明，那顆卵已無法再孵出小荔枝椿象，顯然利用荔枝椿象的天敵進行生物防治策略已奏效。于逸知說，荔枝椿象交配產卵期到6月省錢團購上旬，孵化後若蟲期的抵抗力仍差，希望縣府和各鄉鎮市加強宣活動商品開箱文導，呼籲果農把握時機再次全面噴藥，避免明年荔枝椿象又大爆發。

台灣已連續兩年未收到WHA（世界衛生大會）邀請函，而在中國持續施壓之下，今年恐三度缺席WHA。歐新社 分享 facebook 台灣爭取以觀察員身分受邀參與WHA，卻傳出世衛表示，若無兩岸諒解，預期不會發出邀請函。美國在台協會表示，支持台灣參與世衛；英國政府也已向世衛表態支持台灣參與WHA。媒體報導，關於世界衛生組織（WHO）今年是否會以觀察員身分發給台灣世界衛生大會（WHA）邀請函，WHO回覆表示，先前是基於「兩岸諒解」才發給台灣WHA邀請函；若沒有「兩岸諒解」，不預期今年會發給台灣邀請函。.inline-ad { position: relative; overflow: hidden; box-sizing: border-box; }
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@media screen and (max-width: 320px){ .inline-ad{margin: 0 -10px;} } 對此，美國在台協會（AIT）發言人孟雨荷（Amanda Mansour）向中央社記者表示，美國支持台灣參與不需以國家地位為前提的國際組織；對於需要以國家地位為前提的國際組織，美國則支持台灣有意義參與，這包括國際民航組織、國際刑警組織、WHO等。孟雨荷指出，台灣在對抗IS、委內瑞拉人道援助、對抗伊波拉疫情擴散以及其他全球議題上，都做出重要貢獻。將台灣排除在全球健康、安全與執法網絡之外，將產生危險的漏洞，被惡意行為者所利用。同時，她表示，美國讚許台灣在其所參與的60多個國際組織內所做出的重要貢獻，包括國際奧林匹克委員會。在台灣對國際做出更多貢獻之際，以及抵抗試圖限制台灣適當參與國際的勢力時，「美國將持續支持台灣」。另外，對於台灣爭取參與WHA，英國在台辦事處表示，英國政府今年稍早已向WHO表態，支持台灣以觀察員身分參加今年的WHA。英國將繼續支持台灣有意義參與WHA。今年WHA將於5月20日至28日在瑞士日內瓦召開，政府正透過各種管道爭取獲邀以觀察員身分與會，預計4月初對外說明今年推案作法。WHA是WHO最高權力機構，每年開會一次，決定WHO政策方向。從2009年起，台灣連續8年受邀以觀察員身分參與WHA，但因中共打壓，2017、2018連續2年台灣未能獲邀請參與WHA�

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