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商品訊息功能:
商品訊息描述:
儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」——一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。
◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！
在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。
從濾水器市場的成長、相關實驗及資訊的揭露，還有咖啡師們的關注——包括三屆英國咖啡大師賽冠軍Maxwell、2016年世界盃咖啡大師冠軍吳則霖、2017世界盃咖啡沖煮大賽冠軍王策等人，在分享獲勝祕訣時，都提到水質的重要性，在在顯示水已經成為足以改變咖啡風味的獨立變數。
熱銷新書◆挑選理想水質，帶出咖啡香氣與口感
想要沖煮一杯完美咖啡，必須掌握六大要因，包括正確的水粉比、符合萃取時間的研磨度、器具用法、理想的沖煮技法、良好的水質及適當的濾器材質，其中，能否正確選擇沖煮用水，更將直接影響咖啡最後的風味。
從事咖啡與水研究多年、擔任數屆韓國世界咖啡大賽 & Golden Coffee Award 評審委員的水專家告訴你，水質如何影響咖啡香氣與口感——
（1）水能篩選出好的香氣成分購物，喚醒咖啡風味
??香氣最強烈的部分會在一開始被萃取出來，隨著咖啡顆粒接觸水的時間越來越長，苦的、風味差的物質也會漸漸被釋出。
介紹
（2）理想的TDS值能表現咖啡風味
??科學實驗證實，水中的礦物質（鈣、鎂、鉀、鈉等離子）和微量元素會改變咖啡所帶來的感官特性。適量的礦物質有助於提升風味、香氣、味道、甜度、醇厚感、餘韻等；過量則會改變咖啡的味道，使其產生強烈死酸味及澀味。
（3）水中離子對風味物質萃取的影響
??咖啡原豆中有七大成分，包括乳酸、蘋果酸、檸檬酸、奎寧酸、綠原酸、咖啡因，以及扮演香調角色的丁香酚。溶於水中的陽離子（鎂、鈣離子）透過互相結合，會提升香氣成分的萃取率，影響最終的咖啡風味。
（4）利用水味圖解析不同水質
??水是有味道的，書中將理想水質、高TDS 值的水、高pH 值的水以及有鹹味的水（或是鹽水），所呈現出來的香味、酸度、甜味、苦味、純厚度、金屬味等感官特性以水味評價圖呈現，掌握水的性能及特色，就能凸顯咖啡的層次。
◆運用科學原理，探索水如何改變味道
本書以咖啡與水的感官特性研究結果為基礎，逐一說明水對咖啡的重要性、水和礦物質所扮演的角色、水的物理化學特性，以及水在飲品及料理界被視為重要環節的原因，剖析水質如何左右咖啡風味之謎，像是——
??自來水、蒸餾水、礦泉水……哪一種才能帶出咖啡風味？
??家中的水究竟是硬水或軟水，超人氣商品如何判別？
??水中擁有多少礦物質含量，才能讓咖啡的品質達到最佳？
??水對咖啡的影響有哪三大層面？怎麼控制？
??市售的濾水器種類繁多，如何選擇？
本書特色
★台灣第一本深究「咖啡與水」的專書。
★透過全彩圖表及科學數據，讓讀者理解水對咖啡的重要性。
誠摯推薦上班族省錢大作戰
社團法人台灣咖啡協會理事長 吳怡玲
Simple Kaffa興波咖啡 共同創辦人、2016 WBC 世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖Berg Wu
台北精品咖啡商業發展協會 第三屆理事長 徐國智
歐舍咖啡、《尋豆師》作者 許寶霖
咖啡空少 Jerry
（依姓氏優惠專區筆劃排列）
禮物
商品訊息簡述:
作者： 魚希至
新功能介紹- 譯者： 謝雅玉
- 出版社：方言文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/05/23
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
來這遛小孩／北市府旁親子戲沙 順道逛信義商圈 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市府大樓東南角有一片「人工沙灘」。 記者邱瓊玉／攝影 分享 facebook 折扣情報精選 為讓民眾有更多休憩空間，北市府斥資百萬元，在台北市政府大樓東南角開闢一片「人工沙灘」，搭配太陽傘、休閒椅、松木地板及盆栽，頗有幾分熱帶沙灘的氛圍，每到傍晚，可見到許多家長帶著孩子去戲沙，玩累了，一旁就有水龍頭可以沖洗，還可就近到百貨商場逛街，讓這片人工沙灘成了遛小孩的好去處。位在信義計畫區的台北政府大樓，多年前因東南角一帶路人、遊客不多，形同地價昂貴的荒地，北市府研考會最後特價商品網友超推決定「發揮創意」，參考歐洲當年流行的人工沙灘，用最少資源活化土地。. } }); } 人工沙灘從2008年正式啟用，沙子為水處提供的過濾沙，以白砂為主，沿線更種植數棵蒲葵，營造南洋風情，同時本季限量優惠有沖洗區供民眾清洗沙子。夜間還有造景燈光，搭配一旁的台北101大樓風景，不僅家長喜歡帶孩子來，也成情侶約會的私密景點之一。有趣的是，因人工沙灘位在信義計畫區內，許多先生網路人氣產品top10為「犒賞」太太，常建議太太去一旁的百貨公司逛街，自己帶著孩子玩沙；或太太先帶著孩子玩沙，玩累了再到百貨公司吹涼、大啖美食，意外促成了「玩沙經濟」，戲沙、逛街一次滿足．如何前往：人工沙灘位於台北市政府大樓東南角，搭乘捷運板南線至「市府站」，出捷運站後往北市府方向，步行約10分鐘。
【韓密會中聯辦主任】港議員痛批「與魔鬼交易」 蘇巧慧指違法
高雄市長韓國瑜22日展開中港澳行經貿之旅，卻與中聯辦主任王志民密會，引發各界嘩然。為此，香港立法會議員22日晚間發布聲明，痛批韓國瑜「正是為扭曲版本的一國兩制背書，助紂為虐。」
而民進黨立委蘇巧慧23日也在臉書發文，指韓國瑜恐違反《兩岸關係條例》第33-1條。
港立法會議員發聲明
香港立法會議員朱凱廸、區諾軒、梁耀忠在聲明中指出，韓國瑜22日到訪香港，開初說明是經貿之旅，不涉政治；然而最終行程卻兩度加插與中聯辦人員會面，一次在機場，下午更親身拜訪中聯辦主任王志民。
聲明中說明，根據一國兩制原則和《基本法》，高雄與香港的貿易肯定是香港特區政府的自治範圍，跟中聯辦沒有關係。因此韓國瑜此行明顯與他口裏說的經貿目標不符。更重要的是，中聯辦高度控制香港內政，成了特區政府背後的「太上皇」。
1997主權移交後，凡有外賓到訪香港，本於對香港制度的尊重，從沒聽聞會先見特首，再見中聯辦主任的。對於韓國瑜這次打破成規，聲明痛斥，「明顯是經過北京精心安排，看在香港人眼裏，正是為扭曲版本的一國兩制背書，助紂為虐。」
最後，聲明提及，一國兩制在香港已淪為騙局，雖樂見台港兩地密切互動，但也懇切希望台灣人民對所有中共的統戰伎倆有所警惕，捍衛珍貴的民主。
中聯辦是中共在港代理人
香港前立法會議員、香港眾志創會主席羅冠聰22日晚間更在臉書痛斥，韓國瑜此行是「與魔鬼交易」。
羅冠聰直言，中聯辦簡而言之就是中共在港代理人。香港各級選舉、重要政策落實，甚至是政府議會的日常運作，中聯辦均會直接干預，甚至替香港政府作主，成為香港第二支、卻又是最大權力的管治隊伍。自2003年中聯辦高調介入香港事務外，「一國兩制」中的港人治港、高度自治已成泡影，換來的是日復日的「中共化」，人權、自由被侵害，落實民主遙遙無期。
在此狀況下，羅冠聰分析，「韓王會」所折射的政治意涵，恐怕是中共對韓的高度重視，充滿著「真命天子」的祝福，儼然是宣佈韓國瑜在中共及兩岸關係中占有重要特殊地位。羅冠聰痛批，「韓國瑜此行最大敗筆正是會面中聯辦這個「一國兩制操盤手」，甚有向其學師及勾結之慮，絕非以『拼經濟』等說辭就能搪塞過去。」
違反《兩岸關係條例》
針對韓國瑜密會一事，蘇巧慧23日在臉書表示，韓國瑜所稱的中國經濟之旅，第一天就大轉彎，密會中國駐港最高官員中聯辦主任，並遭香港立法會議員嚴厲譴責，「這事非同小可」。
蘇巧慧說明，從法律面來看，韓國瑜的密會行動，恐無反《兩岸關係條例》第33-1條，台灣地區人民、法人、團體或其他機構，非經各該主管機關許可，不得與大陸地區黨務、軍事、行政、具政治性機關 (構) 、團體或涉及對臺政治工作、影響國家安全或利益之機關 (構) 、團體為任何形式的合作行為。因此，韓國瑜必須自己向主管機關詳盡說明，主管機關也應該主動進行調查。
從政治面來看，台灣的政治人物與中國官方接觸，若無違法情事，重點就是有無對等、公開，及是否損及台灣的主權、尊嚴。顯然韓國瑜此次密會讓大家有這樣的疑慮。連香港立法會議員都譴責痛批，我相信國人也不認同韓國瑜的行為。
蘇巧慧坦言，拼經濟是好事，但台灣與中國，沒有百分之百的經濟，身為台灣的地方政府首長，應該要有這樣的體認；再者，與中國接觸，行動務必公開透明，才是對台灣人民的尊重，也是對台灣尊嚴的維護。
韓國瑜: 不適合評論
針對各界質疑聲浪，韓國瑜23日上午前往澳門前受訪回應，不知道之前的市長有無被邀請過，但22日會面談的非常融洽，談的內容天南地北。包括過去工作崗位、人生甘苦談、老婆孩子、香港與高雄未來。
至於香港部分人士的批評，韓國瑜指出，香港內部的事情他不適合評論太多。因為香港本身是一個多元又國際化的城市，「自己到香港做什麼、自己吃幾碗飯、長得什麼德行、什麼條件、我們自己要搞清楚自己的角色！」直言很怕搞不清楚自己的角色，評論東、評論西。
此外，韓國瑜也強調，高雄未來機會發展就在多交朋友，其他城市的問題則不適合評論。（郭董誤入被直擊與韓國瑜在香港同框）
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